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【全球播资讯】内卷的美食节目,2023如何玩出新花样?

2023-02-26 06:15:30 来源:影视音乐

主编温静导读:纵观2023年美食主题新综艺,整体展示出三大共性特质:第一,另辟蹊径巧落地,创新切口更具象化、新颖化、特色化;第二,以温馨的情感为创作抓手,美食不仅暖胃更暖人心;第三,竞技、经营类美食真人秀,围绕美食主题讲好故事最为重要,节奏、推进、矛盾等都要为主线故事和人服务。

来源:传媒内参(CMNC)

文/林夕


(相关资料图)

伴随着《快乐再出发2》《大湾仔的夜2》《五哈3》等户外真人秀接连打卡东北,除却有趣嘉宾让人印象深刻,还意外带火了东北的雪和美食,越来越多观众期待一次极寒之行。

综艺创作,作为与受众关联最为紧密、时效性最强的内容载体之一,受众在哪里,节目创新便在哪里。而纵观2023平台的综艺片单,明显发现的是,内卷的美食节目赛道,今年将继续全面发力,带来更多的新创意、多主题、轻节奏的落地尝试。换言之,2023美食节目创新,不躺平、持续卷。

2023美食主题新综,

展现出三大共性特质

近两年美食兴趣用户整体呈现出女性化、年轻化以及高线化等趋势特征。有数据显示,女性占比超55%,且偏好度明显高于男性;超过4成兴趣用户年龄在30岁以下,并且对美食的偏好度远超其他年龄段;高线城市用户占比接近半数,偏好度亦较高。

纵观2023年美食主题新综艺,整体展示出三大共性特质:第一,另辟蹊径巧落地,创新切口更具象化、新颖化、特色化;第二,以温馨的情感为创作抓手,美食不仅暖胃更暖人心;第三,竞技、经营类美食真人秀,围绕美食主题讲好故事最为重要,节奏、推进、矛盾等都要为主线故事和人服务。

所以说,美食节目的精髓本质,仍是在讲好一个故事,或是美食本身、亦或是美食与人之间的温暖关联。

第一,另辟蹊径巧落地,创新切口更具象化、新颖化、特色化。此类节目较为注重差异化竞争策略,创作层面主要选取“巧思化”的垂直点,将节目的独特性进行放大,从而实现自身的强辨识度。诸如北京卫视 药膳美食文化探索节目《食养中国》解密华夏中医史,品位人间烟火气。浙江卫视 文化美食综艺《正是人间好时节》,则结合了24节气的自然节律变化和历史文化内涵。优酷 探集推理真人秀《大集大利》,浓郁的逗趣氛围打开潮玩大集新模式,同时也是一档集好吃、好玩于一体的喜剧真人秀。

此外,还有 国际美食文化互动真人秀《大使的宝藏家宴》,以家宴之名,前往各国驻京大使馆,打造一场文化高级感与美食国际化兼得的宝藏家宴,用美食为切口、以驻华大使的视角打开深度认知世界的窗,同时以全新视角带观众认识作为“使馆之城”的北京。

第二, 以温馨的情感为创作抓手,美食不仅暖胃更暖人心。必须承认的是,美食类节目最打动人心的地方在于,除了好吃美味之外,还有更为重要的一点,便是情感的归处和落地。2023此类型代表节目有, 美食传情真人秀《超级外卖员》,全力以赴、准时送达。 美食新综《姐姐们的家宴》,姐姐们碰撞“家人”,一顿有味又有料的饭。户外美食趣味真人秀节目 《打卡吧!吃货团》,艺人嘉宾全程带领大家吃喝玩,看尽人间繁华,治愈身心。 青春美食探寻旅行类真人秀《超燃美食记》,将继续以美食为线索,探索不同城市的人文特色。食美食类真人秀《鲜生厨房》,翻山越岭、带你尝鲜。

实景推理美食探秘真人秀《“食”万八千里2》,食万兄弟将奔走新里程,实地探秘、美食打卡、实景推理,全方位展现不同城市的文化特色和风土人情。另外,《凤凰传奇定制综艺》,玲花、曾毅将带领大家一同体验大美中国的民族风情和美食美味。

第三,竞技、经营类美食真人秀,围绕美食主题讲好故事最为重要,节奏、推进、矛盾等都要为主线故事和物服务。一方面,对于综N代的美食经营类节目《向往的生活》《中餐厅》《大湾仔的夜》来说,好看高颜的美食自然是节目一大凸出特色,但经营的人和故事,才是展现节目创新的根本。

另一方面,聚焦新模式眼的此类节目,更注重轻量化上阵,小鲜综的体量和规模,也较为符合当下整个行业降本增效的实际情况。具体来说, 经营体验类真人秀《偶然的煮意》,带着开菜馆夙愿的相声演员孙越,邀请大能、孙怡、管栎、孙芮四名好友,共同前往山东威海,用招待朋友的心经营起大柿子家常小馆,偶然的主意下,开启一段鸡飞狗跳又随性温暖的小馆时光。

此外,还有快乐体验真人秀《向后海出发》,笑到顶肺,还很对胃,东北喜剧天团即将开启一场爆笑经营新体验,给观众带来无限欢乐。美食竞技真人秀《巅锋厨房》,将召集天下厨艺群雄,逐鹿中华美食厨房。 厨艺竞技综艺节目《谁是鼎厨》,吸引全国各地有态度、有梦想、有创造力的新一代厨师,力争问鼎厨艺之巅。

值得一提的是,被誉为“最会吃的美食纪录片导演”陈晓卿,2023也将首次推出以个人为IP的全新纪录片《我的美食向导》,加入旅游、文化等元素,带领用户一同探索精妙绝伦的美食世界。

内卷的美食综艺,

从过去到未来

美食主题的内容创作,一直都备受大众关注和热议,从影视到综艺以及纪录片,从不缺美食主题的身影,特别是2012年《舌尖上的中国》第一季横空出世,让美食内容成为了一种新风尚,同时也开启了美食内容创作的内卷之争。

与此同时,时间回到国内真人秀野蛮生长的那些年,美食真人秀也是当时的主流类型,既有经典竞技类《顶级厨师》《星厨驾到》《星厨大战》《加油小当家》等,这类节目强调烹饪竞技感,以比赛竞技方式得以推进和呈现。同时,也有不少垂类美食节目探索,诸如餐厅经营类《奇妙的食光》《忘不了餐厅》《大叔小馆》《中餐厅》等,主打明星艺人经营餐厅,呈现美食制作与运营的全过程。此外,还有以核心明星为主的定制化美食节目,以谢霆锋为主角的《十二道锋味》,以蔡康永为主的《男子甜品俱乐部》,以徐峥为主的《食在囧途》,以小S为主的《姐姐好饿》,以姜武、安琥为主的《星厨集结号》等,都是以某位明星为核心创意点,从而实现与其相关的美食主题落地。

实际上,你会发现,美食主题节目创作,从过去到现在,甚至是未来,一直都是内容人颇为内卷的赛道,毕竟美食类节目具有国民属性、接收度较高,且招商层面也具有自身独特的优势所在。正如中国社会科学院新闻与传播研究所世界传媒研究中心秘书长、研究员冷凇曾表示,美食类节目是个独特的品类,且一直被视为离客户最近的节目类型,日常广告招商范围较大,客户圈层稳定。

拓展美食主题节目,

好吃、有趣、社交很重要

坦白说,美食主题节目,一直都是大众的刚需类内容,无论是从实用性上来说,还是情感维度上考虑,该品类节目无疑是具有国民向的题材创作。

除此之外,对于美食节目创作来说,还需要挖掘和找到内容与观众之间的精准连接点,主要分为三种:第一,钟爱美味、甚至发展为一种美食社交;第二,喜欢追寻美食制作步骤,享受这种过程感;第三,遇到有趣的人和故事,让美食也变得灵动起来。

不仅如此,在大多数综艺具体创作过程中,美食无疑是一大可挖掘的有效领域,诸如在《种地吧·少年篇》节目中,10位少年辛苦种地,饭量也是直线增长,不少网友弹幕上发言,其实可以把做饭、吃饭这一趴单独组成另一条叙事线,一定很有看点。而这周飞行嘉宾龚俊大锅乱炖做饭的内容,就成为了一期生活篇节目上线,可见美食题材可以丰富不同类型节目的创作和试新。

总之,诚如那句话一般,美食和风景,可以抵抗世界的悲伤和迷惘。那么,相较于遥远的风景,也许手里或眼中的美食,更能安抚情绪和治愈内心。2023,期待更多有温度且好看的美食节目,积极上新、不躺平。

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